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食品行業(yè)中手部消毒
食品從業(yè)人員的手部易受病原微生物污染,以前部分企業(yè)采用過(guò)氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部,手部消毒方式不慎,除了二次污染食品外,并會(huì)二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作臺(tái)面等然后疊加交叉污染食品,導(dǎo)致食品不合格。可見(jiàn)相關(guān)行業(yè)配備手部消毒器的重要性!
國(guó)內(nèi)食品加工企業(yè)正大力推行“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”計(jì)劃,在每個(gè)需要進(jìn)行手部消毒的關(guān)鍵崗位(一般在風(fēng)淋后的一個(gè)工序)安裝一臺(tái)子母消毒洗手槽,在達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求同時(shí),既節(jié)約大量消毒液,又提高工作效率,避免了消毒前后的二次污染。
企業(yè)從業(yè)人數(shù)、進(jìn)車間通道數(shù)、經(jīng)濟(jì)承受能力計(jì)劃配套子母消毒洗手池,洗手池分子母槽,前槽盛消毒液,后槽為洗手池;根據(jù)人數(shù)設(shè)計(jì)相應(yīng)的水?dāng)?shù)量;一般洗手液選擇無(wú)色無(wú)味的洗潔精或者工業(yè)洗手液;而消毒液一般選50ppm的次氯酸鈉溶液或者75%酒精(腳消毒液用250-300ppm的次氯酸鈉溶液)流程為:“腳踏出水踏板——水沖洗——手浸入20cm消毒液中——感應(yīng)式手烘干”。
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